不起眼的护生草，三月三的荠菜竟有这些你可能不知道的功效？

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春风一吹,田埂边、草地间，那星星点点的嫩绿锯齿叶，就是不少人春天必吃的“鲜味儿担当”——荠菜，很多人只知道荠菜包饺子、做馄饨鲜掉眉毛，却不知道这看似普通的野菜，还有个古老的名字叫“护生草”，藏着不少实用的养生功效呢！

营养小能手：一口吃下多种维生素和矿物质

别瞧荠菜个头小,营养密度却很高，它富含维生素C、胡萝卜素、维生素B族，还有钙、铁、磷等矿物质，胡萝卜素的含量和胡萝卜不相上下，钙含量甚至比一些绿叶菜还高，对于需要补钙的人群来说，是个天然的“小钙片”，而且荠菜的热量很低，膳食纤维却不少，想控制体重的朋友也能放心吃。

肠胃“清道夫”：促进消化，缓解便秘

荠菜中的膳食纤维很丰富,能促进肠胃蠕动，帮助食物消化，还能增加粪便体积，缓解便秘问题，春天容易积食或者排便不畅的人，吃点清炒荠菜或者荠菜汤，能让肠胃舒服不少。

护眼小帮手：让眼睛更明亮

刚才提到荠菜有丰富的胡萝卜素,它进入人体后能转化为维生素A，而维生素A是维持眼睛健康的重要物质——不仅能预防夜盲症，还能缓解眼睛干涩、疲劳，平时对着电脑、手机多的人，春天吃点荠菜，对眼睛是种温柔的呵护。

辅助护血管：对血压有好处

现代研究发现,荠菜中含有胆碱、乙酰胆碱等成分，这些物质有助于扩张血管、改善血液循环，对辅助调节血压有一定帮助，不过要注意，它只是食疗的一部分，不能替代药物哦。

传统养生：清热解毒的“小能手”

在传统中医里,荠菜性凉，有清热解毒、凉血止血的作用，春天天气干燥，容易上火、口腔溃疡，或者有些小的牙龈出血，适当吃点荠菜，能帮助缓解这些小不适。

吃荠菜的小提醒

虽然荠菜好,但也有讲究：

• 别采路边的：路边的荠菜可能沾染汽车尾气、农药，更好去郊外干净的草地采，或者直接在市场买种植的荠菜；
• 别煮太久：荠菜中的维生素C怕热，煮太久会流失，建议快炒、做汤或者包饺子，尽量保持鲜嫩；
• 脾胃虚寒的人少吃：荠菜性凉，平时容易拉肚子、怕冷的人，别一次性吃太多。

春天正是吃荠菜的好时候,挖一把嫩荠菜，包顿饺子、煮碗汤，既尝了鲜，又养了生，这才是春天最接地气的幸福呀！