熬一碗香糯核桃粥，暖身又补脑，做法超简单！

熬一碗香糯柔滑的家常核桃粥，是秋冬暖身、日常补能的绝佳选择，主打简单易做+暖身又补脑的双重优势， 时可提前用清水泡发核桃去浅涩，搭配粳米、少量糯米或小米熬煮至米粒开花、粥底稠润，关火前撒入碾碎的核桃焖2分钟激发自然香气，按需加少许冰糖，除暖心驱寒外，还能滋养脾胃，为学生、办公族等用脑人群补充必要营养。

早上起来喝一碗热乎乎的粥,最是舒服不过，要是在粥里加上几颗核桃，香糯之余还带着坚果的酥脆感，既能暖肠胃，又能补补脑，不管是给上学的孩子、上班的自己，还是家里的老人，都特别合适，今天就和大家分享这道核桃粥的家常做法，步骤简单，一学就会～

准备食材（2-3人份）

• 大米：50克（平时煮粥的量就行，喜欢稠一点可以多放10克）
• 核桃：6-8颗（选新鲜的核桃，口感更好）
• 红枣：3-5颗（可选，增加甜味和香气）
• 冰糖：适量（根据自己口味加，不爱甜的可以不放）
• 清水：1000-1200毫升

处理食材

1. 泡大米：把大米淘洗干净，放在清水里泡20分钟左右，泡过的大米煮出来更糯，也更容易开花，节省煮粥时间。
2. 处理核桃：核桃去壳，取出核桃仁，如果喜欢口感细腻一点，可以把核桃仁的薄皮撕掉（用开水烫一下更容易剥）；要是喜欢带点坚果的香气，薄皮留着也没关系，然后把核桃仁掰成小碎块，或者用刀轻轻切碎一点，不要切太碎，保留一点颗粒感更好吃。
3. 处理红枣：红枣洗净，去核切成小块，这样煮粥的时候枣香更容易出来，吃的时候也不用吐核。

开始煮粥

1. 煮米：锅里倒入清水，大火烧开后，把泡好的大米沥干水放进去，再次煮开后，转小火慢慢熬，熬的时候要时不时用勺子搅拌一下，防止大米粘锅。
2. 加核桃和红枣：大约熬20分钟，大米变得软烂、粥开始变稠的时候，把切好的核桃碎和红枣块放进去，继续用小火熬10分钟。
3. 加冰糖调味：最后放入冰糖，用勺子轻轻搅拌，直到冰糖完全融化，就可以关火啦。

小技巧分享

• 要是想让核桃更香,可以先把核桃仁放在无油的锅里，用小火炒1-2分钟，炒出香气后再切碎放进粥里，味道会更浓郁。
• 如果家里有糯米,可以加10克糯米和大米一起泡，煮出来的粥会更黏糯。
• 不喜欢吃甜的朋友,也可以不加冰糖，最后撒一点小葱花或者淋几滴香油，做成咸口的也很好吃。

熬好的核桃粥冒着热气,舀一勺入口，大米的软糯混着核桃的香，还有红枣淡淡的甜，喝下去胃里暖乎乎的，连心情都变好了，早上花30分钟就能做好，当作早餐或者夜宵都合适，大家不妨试试呀～